【今日の料理】やっぱり鶏の唐揚げが美味しい
から揚げー！
メニュー
- うどん
- 鶏の唐揚げ
鶏の唐揚げのレシピ
- 鳥のもも肉を一口大に切ります
- 料理酒（小さじ1）、醤油（大さじ1.5）、ソース（小さじ1）、ごま油（小さじ1）、すりおろし生姜（少々）、すりおろしニンニク（少々）を加えてよく揉み込みます。ごま油を入れると香ばしくなり、生姜とニンニクで鶏の臭みが消えます。
- 片栗粉（大さじ4）を加えて表面がテカテカするまで揉み込みます。
- 30分くらい寝かせてなじませます。
- フライパンに油を深さ3cmくらい入れて、中温くらいに熱します。
- 鶏の皮を伸ばして、肉を包み込むようにします。
- 皮の側からフライパンに投入していきます。一気に入れると油の温度が急激に下がってしまうので、15秒くらい間を空けながら1つずつ入れていきます。
- 周りが固まったらひっくり返します。
- 油の温度をだんだん上げていくとカラッと揚がります。
- 竹串で刺して、透明な肉汁が出てきたら完成です！